红豆金砖

作者： 海燕的手艺

受人之托，尝试了一把！其实正经的金砖要小一号！既然接受朋友的请求，我就劲力完成，也希望愿意做的朋友能喜欢！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 30克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 鸡蛋 35克
• 牛奶 160克
• 黄油 25克
• 黄油片 130克
• 蜜红豆 适量

红豆金砖的做法步骤

步骤 1

将除红豆，黄油片以外的所有原料放入面包机中，揉成面团

步骤 2

用手揉均匀放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻半小时后取出

步骤 3

黄油适当软一些后，放入保鲜袋擀成片

步骤 4

把面团擀成长方形，要比黄油片大3倍

步骤 5

将黄油片放在面片的三分之一处

步骤 6

然后对折

步骤 7

再把两边对折

步骤 8

再对折

步骤 9

再擀成长方型

步骤 10

在中间放入红豆

步骤 11

折过一侧面片

步骤 12

再放上红豆

步骤 13

将另一侧面片包过来

步骤 14

擀成长方型

步骤 15

用刀切掉两侧的面

步骤 16

再切成三条

步骤 17

把面翻过来，用手按平

步骤 18

把三条面的一头捏在一起！三条面交叉编

步骤 19

交叉编成一条辫子

步骤 20

把编好的辫子翻过来，放上之前切掉的面，然后对折

步骤 21

放入模具中进行发酵(我的烤箱40度)，至8分满(烤箱中放入一碗水)约1个小时！然后烤箱下层180度45分钟即可

红豆金砖的小贴士

面团揉好直接冷冻，不用一发，手揉的话要揉出手膜 发酵的时候会有黄油流出很正常，最好用烤盘放在下层接着点 红豆最好多加糖煮熟就好，不要煮开花，模具最好不要有纹路的450克的 另外，黄油在擀成片后，最好放冰箱冷藏，面和黄油的硬度相等，擀的时候黄油就不易被挤出来

菜谱创建时间：2014-11-20 20:03:12