腌制萝卜干

作者： Aileen喵小妙

虽然现在冬天也可以吃到四季的青菜，但是北方人仍旧保持着买秋菜的习俗。每年十一之后，街道上就会有老农开着货车沿街卖秋菜：白菜、萝卜、大葱，车周围也总是围着一群大妈叽叽喳喳的讨论着这车菜的品相，满意的就买上几百斤运回家，不满意的还会期待明天能买到更好的。北方的秋末冬初，渐冷的秋风，满地的落叶，沿街的叫卖声和家家门口晾晒的各种秋菜，时刻提醒着我们冬天来了。闻着冷冷的空气，总能想到小时候放学帮奶奶收秋菜的场景，心里也总会惦记着，萝卜快点晒干，就可以吃到脆脆的拌萝卜干了。今年是第一次自己晒萝卜，也是第一次动手做拌萝卜干，感触很多，与大家共享：）

用料

• 晒干的萝卜干 150克
• 干辣椒 50克
• 白糖 3匙
• 醋 50克
• 胡椒粉 10克
• 盐 适量

腌制萝卜干的做法步骤

步骤 1

晒干的萝卜干用冷水浸泡两小时以上，并用清水反复冲洗干净。

步骤 2

干辣椒和花椒粉用热油炸香，混入其它原料拌匀，浸泡一宿，味道最佳

腌制萝卜干的小贴士

可根据个人口味放调味品，也可以放入白芝麻

菜谱创建时间：2014-11-20 10:53:50