提子全麦司康

作者： 爱家的方小太

准备工作： 1.提子干用温水浸泡15分钟，沥干用厨房纸吸干水分。 2.烤盘上铺油纸。 3.黄油切成小块。

用料

• 低筋面粉 60克
• 全麦粉 50克
• 糖粉 15克
• 无铝泡打粉 1小匙
• 黄油 30克
• 提子干 35克
• 盐 1/4小匙
• 蛋液 20克
• 牛奶 45克

提子全麦司康的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、全麦粉、泡打粉混合过筛。

步骤 2

加入切小块的黄油。

步骤 3

加入糖粉、盐，用刮板将粉类稍稍切拌。

步骤 4

用手将黄油捏软 与粉类混成松散的状态。

步骤 5

加入牛奶、蛋液，用手快速混合数下，此时应还有干粉状态。

步骤 6

倒入提子干，混合均匀成无干粉的面团块，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

步骤 7

取出团块，在表面扑少许低筋面粉，擀成长方形。

步骤 8

按3等份宽将面片叠起。

步骤 9

叠成3层，再纵向擀开，重复以上动作再叠两次。（共叠3次擀3次）

步骤 10

取喜欢的模具在面片上压出形状，排放在油纸上。

步骤 11

饼胚表面刷上一层蛋液。

步骤 12

烤箱预热200度，上下火烤12-15分钟至表面呈金黄色。

提子全麦司康的小贴士

1.混合黄油和粉类时，还可使用油面混合器，更加方便。 2.将混合物混合成团时，切不可过度搓揉，成团即可。 3.提子干经过温水浸泡后口感更好，也可用朗姆酒浸泡30分钟，做出来的司康更别具风味。无论用哪种方法，都需要将提子干吸干水分。 4.烘烤时间要根据所用的压模大小自行控制。 5.司康宜趁热食用，切开后涂抹果酱、黄油等味道更好。

菜谱创建时间：2014-11-19 10:49:23