巧克力提拉米苏蛋糕

作者： 孙小婷私房菜达人

自从去美帝留学，每年生日都是自己给自己做蛋糕。今年给自己做了这枚巧克力提拉米苏蛋糕。下层是巧克力蛋糕，上层是提拉米苏味的慕斯，可可粉上面又淋了一层巧克力酱，巧克力蛋糕里带着淡淡的百利酒的香甜，提拉米苏口感柔软带着微酸微苦的咖啡味，再搭配苦苦的可可粉和甜蜜香浓的巧克力酱，好吃到整颗心都要融化了。 我想这大概是我二十几年来过的最美好的生日，美好到我希望时间永远定格在那一刻，希望明天就是世界末日，让我在美好中和世界一起毁灭。

用料

• #A料：巧克力蛋糕基底
• 巧克力蛋糕粉 16.5 oz (约468g)
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 适量
• 牛奶 1/2 cup
• 百利甜酒 1/2 cup
• 黄油 1/3 cup
• #B料：提拉米苏慕斯
• 奶油奶酪 300g
• 淡奶油 150g
• 丁吉利粉 10g
• 咖啡粉 适量
• 蛋黄 3个
• 砂糖 适量
• 可可粉 适量
• 巧克力酱 适量
• 各种水果
• 牛奶 少许

巧克力提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黄油融化，然后把A料在大碗里搅拌均匀，直到没有小颗粒出现。糖可以根据个人口味加。

步骤 2

拿一个可脱底的圆形蛋糕模具，将刚刚调好的巧克力糊缓缓倒进去。上述配料是9寸的量。烤箱350F预热后烤25分钟左右关火冷却30分钟，取出模具，将模具倒扣在大盘子上等待脱模。

步骤 3

烤巧克力蛋糕的时候可以开始制作提拉米苏慕斯的糊。奶油奶酪加少许牛奶用温水水浴加热一下就可以慢慢化开，淡奶油打发，蛋黄加糖打发，然后混合到一起，搅拌均匀。

步骤 4

取适量咖啡粉，加一点点开水，调成很浓很浓的咖啡，用这个热咖啡把丁吉利粉化开，加入步骤3的混合糊中，再根据个人口味加些糖，搅拌均匀。

步骤 5

巧克力蛋糕脱模后用刀削去上面凸起的部分，把圆柱形的蛋糕片放回模具，再将提拉米苏糊缓缓注入，最后震一震，让糊变的平整。

步骤 6

将模具放进冰箱冷却6小时，提拉米苏慕斯就凝固定型了。取出后用热毛巾捂一捂就可以脱模了。

步骤 7

脱模后待蛋糕恢复到室温，均匀的筛上可可粉，淋上一层巧克力酱，这个时候，巧克力酱是很难和可可粉附着在一起的，需要再放回冰箱，记得最好要给蛋糕罩上一个盖子。大概2,3个小时候，蛋糕表面会变潮，这样就可以把可可晕开了，巧克力酱就可以附着在蛋糕表面。

步骤 8

从冰箱里取出蛋糕，再淋一层巧克力酱，然后用抹刀酱表面抹平，巧克力酱很自然的顺着蛋糕壁流下来，形成如图的样子。

步骤 9

用水果装饰一下就特别美了。装饰好了再放回冰箱，罩上盖子，吃的时候再拿出了。

菜谱创建时间：2014-11-17 05:03:30