生煎包（营养版）

作者： 纠结颜

用料

• 低筋面粉（皮子） 250克
• 酵母（皮子） 2.5克
• 温水（皮子） 130克
• 肉糜（馅料） 200克
• 香菇（馅料） 50克
• 黑木耳（馅料） 50克（8朵）
• 榨菜（馅料） 10克
• 鸡蛋（馅料） 1只
• 盐（馅料） 1勺
• 白糖（馅料） 1勺
• 生抽（馅料） 2勺
• 料酒（馅料） 1勺
• 葱（馅料） 根据个人口味随意
• 姜（馅料） 两片

生煎包（营养版）的做法步骤

步骤 1

将木耳、香菇、葱、姜切末，然后所有馅料中的食材混合，搅拌均匀。

步骤 2

将酵母粉加入水中，搅拌均匀，倒入面粉中，和面，至光滑面团。后放置于温暖处，发酵30分钟。

步骤 3

将发酵后的面团揉成条状，分成25克左右一小团。

步骤 4

将小面团用擀面杖擀成面皮，将馅料放进面皮中。

步骤 5

将面皮捏成生煎包的雏形。

步骤 6

平底锅加热，倒入油，将生煎包放入锅中排列。煎2分钟后，加入50克水，盖上锅盖，小火煎烧至水干。

步骤 7

打开锅盖，撒上葱花，喜欢芝麻的可以撒芝麻~继续煎烧2分钟。更干脆！

生煎包（营养版）的小贴士

1.馅料中使用的香菇，可用鲜香菇或者干香菇，图方便，我用的是鲜香菇，香菇梗一样可以用哦~一点不浪费~ 2.注意搅拌馅料时一定要顺时针搅拌，这样鸡蛋液能够充分和肉糜融合，使得肉馅比较嫩~ 3.以上材料差不多是15-16个生煎包的量哟~ 4.喜欢饼底比较脆的亲，多放点油，最好用平底铁锅，效果更好。

菜谱创建时间：2014-11-16 20:53:11