お茶漬け（日式茶泡饭）

作者： Yuka-清水优香

用料

• 白米饭 2小碗
• 干香菇（优优使用古田金钱菇） 1把
• 玉露園昆布茶（こんぶちゃ） 2小包
• 凉开水 1小碗+1小碗
• 海苔丝 适量
• 鰹節（かつおぶし） 适量
• 梅干し（うめぼし） 1~2个

お茶漬け（日式茶泡饭）的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，优优要特别提一下使用的香菇是有“菇中皇后”美誉的古田金钱菇，它味道鲜美、香气沁人，营养也很丰富。首先抓一把香菇放入小碗中，加入凉开水浸泡一晚，次日用滤网过滤掉渣，把泡香菇的水留着，作为茶泡饭的高汤底。

步骤 2

将香菇高汤倒入小锅中，再加入一小碗凉开水，放2包玉露园昆布茶，用勺子搅拌至融化，加热烧开后熄火备用。

步骤 3

将煮好的米饭盛入碗中，注入热热的香菇高汤，汤量以泡饭的水量为宜或者个人喜好。撒上适量海苔丝，鰹節，放上一颗梅干し。礼成！

步骤 4

鰹節是日本傳統的食品，优优用到的鰹節是指已经刨制好的柴鱼片。想了解更多请见小贴士。

お茶漬け（日式茶泡饭）的小贴士

鰹節是日本傳統的食品，指柴鱼晒干后的鱼干，它是至今为止日本广泛使用的食材，例如在小吃店中常喝到味噌湯，其中就含有柴魚片(鰹節)，我們叫它是柴魚，因為它硬如柴木般，而顏色也像木材般。與昆布一同煮湯，其味道比鮮魚所煮的更富含鮮味。是所有高湯中的極品。優質品的鰹節，其外表如同枯木般，互敲之下，它的聲音如同金屬的聲音，質地如木般的硬，這才是好的產品。另外，优优用到的鰹節是指已经刨制好的柴鱼片。

菜谱创建时间：2014-11-13 16:00:36