拔丝芋头

作者： 小豆富

用料

• 荔浦芋头 3大块
• 白糖 半袋

拔丝芋头的做法步骤

步骤 1

先将荔浦芋头蒸熟放凉待用，然后切成滚刀块沾干淀粉放入锅里炸第一遍。然后再炸第二遍，表皮脆为止。

步骤 2

将锅刷干净擦干，放入一碗水和白糖一起熬，期间不停搅拌，直至水和糖彻底融合，开始冒大泡，糖的颜色也开始变深，赶紧倒入之前炸好的芋头，迅速翻炒出锅。

拔丝芋头的小贴士

在碟子里刷一层香油，防止糖粘在碟子上不易刷洗。

菜谱创建时间：2014-11-09 18:46:37