鲜奶油泡芙

作者： 靜靜-8

真的超级好吃，甜而不腻，香浓可口的奶油泡芙！

用料

• 无盐黄油 120g
• 水 280h
• 糖粉 20g
• 低筋面粉 170g
• 全蛋 250g
• 淡奶油 220ml
• 糖粉（淡奶油） 20g
• 炼乳 10ml

鲜奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

按照配方将黄油、水、糖粉，放入锅内烧开。

步骤 2

用小火慢慢加热，轻轻搅拌，使黄油慢慢溶化。

步骤 3

将面粉过筛。

步骤 4

待黄油完全融化，水开始沸腾时，将面粉全部倒入锅中，快速搅拌至面粉完全被烫熟，关火。用打蛋器搅拌面糊至温度低于50度。

步骤 5

搅拌面糊至温度低于50度，分3次加入打散的鸡蛋液，中速拌匀成面糊。

步骤 6

装入裱花袋，挤出形状。（泡芙膨胀很厉害，注意间距要大一些）

步骤 7

烤箱提前预热10分钟，上下火190度，30分钟左右。

步骤 8

泡芙会膨胀，随时注意观察。

步骤 9

25分钟后，只要表面上色，金黄色即可取出来，以免烤糊。

步骤 10

泡芙烤好出炉了。

步骤 11

在烘培过程中，可以先制作奶油馅料了。将淡奶油，糖粉，炼乳，倒入打蛋盆里，用电动打蛋器快速搅打，只要奶油变浓稠，有清晰的纹路就可以了。

步骤 12

将奶油装入裱花袋中，在泡芙的底部剪开，将奶油挤人泡芙。

鲜奶油泡芙的小贴士

1.泡芙烤制时，未定型之前尽量不打开烤箱，以免泡芙塌下来。 2.面糊一定要冷却后，温度低于50度，在加人鸡蛋液。 3.泡芙放凉之后，在将奶油挤入。

菜谱创建时间：2014-11-09 00:11:47