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燃面的做法
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燃面

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小白素食记录

燃面的用料

燃面的做法步骤

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步骤 1

鲜面条放入锅中煮熟,捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起

步骤 2

今天家里没碎米芽菜了,用了同是芥菜腌制成的四川酸菜切碎替代。花生(黄飞红)用石臼捣碎

步骤 3

用香油拌过的面条,加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可

步骤 4

自己又烫了几棵菠菜配在旁边

燃面的小贴士

1.碎米芽菜是四川的一种小菜,用芥菜剁碎加盐和红糖及香料腌渍而成,在四川的大小超市都有一小袋 一小袋的出售~。估计其他地方不是特别好买,其实用四川酸菜也可替代,都是芥菜做的~。一般市场 都有卖四川酸菜的,如果实在没有,用点袋装的小咸菜替代吧~ 2.花生碎只要用油炸的花生米都可以,如果没有石臼可以放在保鲜袋中用擀面杖压碎。 3.如果嫌麻烦,香芹碎也可省略,不会影响风味。

菜谱创建时间:2011-09-07 12:02:03
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