平民美食：白菜卤

作者： 尛米

"白菜滷" 是闽南话的叫法、其实就是滷白菜的意思。这道"白菜滷"在台湾小吃店普遍都能看到，特色就是把芽白菜炖到软烂，入口即化。 这道菜可大可小，依材料而定，可以做得非常平民也可以做出上品的滋味~~

用料

• 芽白菜
• 猪油渣
• 牛肉干（碎丁）
• 香菇
• 蒜子
• 耗油
• 高汤
• 鸡精
• 盐
• 白糖
• 胡椒粉
• 麻油
• 水淀粉

平民美食：白菜卤的做法步骤

步骤 1

芽白菜洗净，切大片。香菇切丝，大蒜子切末

步骤 2

热油锅，爆香香菇和蒜子，随即拌入牛肉干碎末，倒入大白菜翻炒。

步骤 3

锅里倒入高汤，盖上锅盖开始煮，水开后，调小火炖20~30分钟。期间要注意锅里汤不能煮干，快没汤的时候要及时加水。

步骤 4

煮好后，加入猪油渣，加入所有调料调味。

步骤 5

5分钟后，用水淀粉收汁即可出锅。 淋上麻油。

菜谱创建时间：2014-11-08 16:46:21