健康版麻辣香锅

作者： 菲哈的日常

某人吵着要吃麻辣香锅，好吧，看在立冬的份上，煮妇勉为其难在开放式厨房搞起来=_= 为啥叫健康版麻辣香锅呢？因为所有食材的预先处理不是过油炸，而是沸水里焯一下，最后炒制的时候用的是桥边家的黄金葱香鹅油，一下子高大上很多有木有(^O^) 朋友聚会的时候 麻辣香锅和火锅有差不多的效果 绝对快手菜 好吃又欢乐♪(´ε｀ )

用料

• 王家渡麻辣香锅底料 1袋
• 葱姜蒜 糖 适量
• 黄酒 2汤匙
• 葱香鹅油 2汤匙
• 海虾 半斤
• 鱼丸 半斤
• 鱿鱼 1只
• 鸡翅中 半斤
• 菜花 半棵
• 莴笋 半根
• 藕 半节
• 香菇 4大朵
• 平菇 半斤
• 油麦菜 两棵
• 豆腐皮 1张
• 香葱 2根
• 熟白芝麻 适量

健康版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

各种食材洗干净，沥干水。菜花切小朵，莴笋切条，藕切小丁，香菇一切四，平菇撕小朵，豆腐皮折叠切成长条，虾剪掉须，鱿鱼切成鱿鱼圈，鸡翅每只剁成三块。

步骤 2

锅里加水和一点点盐烧开，倒入莴笋、菜花和藕焯一下，等水再次滚沸就可以捞出控干水。

步骤 3

锅烧热，加一点油，倒入香菇和平菇翻炒。话说颠锅真的很好用，炒得均匀，又不容易糊。等到香菇感觉微微有点软了，就可以盛出放一旁了。

步骤 4

接着倒入虾、鱼丸和鸡翅翻炒，煸的时候鸡皮会出一些油，所以不用另外再加油了。中间烹两勺黄酒进去，肉会特别香。等到鸡皮有点焦黄，就可以盛出来了。

步骤 5

然后是炒锅底，姜切片，大葱切断，大蒜用刀背拍一下。烧热锅，勺两勺葱香鹅油倒进去爆香葱姜蒜，等到蒜的表面微微焦黄，就可以倒入一袋王家渡麻辣香锅底料慢慢炒香。

步骤 6

最后就是把焯好的莴笋、菜花和藕，豆腐皮，焯好的香菇、平菇、鱼丸、虾、鸡翅和生的鱿鱼圈加进去翻炒，等到鱿鱼圈差不多输了，加入油麦菜翻炒几下，断生之后就可以出锅了。某人不吃香菜，所以最后撒点香葱末和熟白芝麻就可以了。

健康版麻辣香锅的小贴士

1、处理肉食的时候，黄酒很好用，会有一股特别的香气。虽然煮妇是土生土长的青岛小嫚儿，不过烧菜独爱黄酒。 2、王家渡的底料口儿比较轻，可以根据自己的口味适当加盐&辣椒&花椒

菜谱创建时间：2014-11-07 19:54:22