Grandma's cake~枣泥红糖磅蛋糕

作者： 菲哈的日常

儿时，最爱拉着外婆的手，无忧无虑的四处闲逛，手心里用油纸包着的那块枣泥蛋糕仿佛是天底下最棒的美味，小心翼翼的用舌尖细细品味。那湿湿重重的口感，绵长温柔的红枣香，令所有现代化的添加剂自惭形秽。外婆已90岁高龄，仅以此款4.0版枣泥红糖磅蛋糕赠予外婆，姑且称为Grandma's cake～

用料

• 总统黄油 100g
• 小碗红糖 90g
• 低筋面粉 125g
• 鸡蛋 2个
• 枣泥 100g
• 泡打粉 2g

Grandma's cake~枣泥红糖磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

阿克苏新产的若羌枣（灰枣）水中浸泡几个小时

步骤 2

红枣泡软后，手工去核

步骤 3

枣肉放入Vitamix，从1到8档来回调整，至枣肉完全打碎，移入锅中加热，蒸发掉多余水分

步骤 4

浓缩之后的枣泥过滤网，筛除较大的枣皮，细腻丝滑的枣泥即完成

步骤 5

总统黄油室温软化切小块

步骤 6

黄油和红糖一起放进kitchen aid打发，至红糖完全溶解，黄油颜色变浅，分三次加入全蛋液，搅拌均匀后加入枣泥，以J字形翻拌，筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀，入模

步骤 7

烤箱预热，170度中层烤25分钟，去除蛋糕中间用刀划一下，继续烤20分钟，不确定是否烤熟可以用牙签插一下，无任何残留即可

步骤 8

倒扣晾架，冷却后切片，油纸包好，冷藏保存回油

Grandma's cake~枣泥红糖磅蛋糕的小贴士

红枣保留枣皮，营养更全面。黄油鸡蛋混合均匀加入枣泥后，切忌翻拌过渡，会水油分离呦！ 愿外婆的味道温暖每一颗在外漂泊的心～

菜谱创建时间：2016-04-08 12:51:58