天然酵母免揉奶香小土司---一嚼即化

作者： Dear6Hm-

毫不夸张，虽然没有拉丝，但是很绵，几乎是入口即化 出炉的时候软到说不出话来了！ 长时间的发酵令面团有点酸，但不特别明显 量比较少，一个人完全可以吃完

用料

• 高粉100g
• A天然酵母80g
• 奶粉20g
• 糖25g
• 盐一撮
• 色拉油5
• A鸡蛋1个
• A淡奶油60-70g

天然酵母免揉奶香小土司---一嚼即化的做法步骤

步骤 1

先将A材料混合，天然酵母加鸡蛋搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀

步骤 2

加入其他材料，用汤匙或者橡皮刮刀把它们彻底混合均匀，盖上保鲜膜，每10-15分钟折叠一次，半个小时，温室静置一个小时，再放冰箱一晚

步骤 3

如果从冰箱拿出来没有发酵到两倍大，继续在温室发酵1-2个小时

步骤 4

入模二发，继续发酵到两倍大

步骤 5

扫蛋液或者在表面洒水，200度20分钟左右，上色盖锡纸

天然酵母免揉奶香小土司---一嚼即化的小贴士

天气冷放盆热水在烤箱发酵会快点哦~ 换成牛奶口感会有所不同，并且会很黏，要减至50g，但是放到60也是可以的只是会很黏 做大土司就翻倍再翻倍吧！个人觉得做小的比较好，吃的比较快~ 折叠多几下口感会更好，有一次我偷懒只叠了两次组织也不错，懒人可以叠两次就算了，一次的话还是等我试验哈哈哈！

菜谱创建时间：2014-11-07 15:05:54