完美杯子蛋糕（磅蛋糕）

作者： 我是漂漂

这款蛋糕不仅有细腻的质地，还是一款无比湿润、黄油味浓郁的家庭烘焙蛋糕，保存起来也容易，很适合野餐或下午茶时享用。

用料

• 牛奶 22g
• 鸡蛋 75g
• 香草酱 3g
• 过筛低筋面粉 75g
• 糖 75g
• 泡打粉 2g
• 软化无盐黄油 92g

完美杯子蛋糕（磅蛋糕）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、鸡蛋、香草酱轻轻拌匀，如果没有香草酱也可用香草精代替，分量不变

步骤 2

在搅拌碗中将所有干性原料混合在一起，低速搅打30秒

步骤 3

搅拌碗中再加入黄油和1/2的鸡蛋混合物，继续低速搅打，直到干性原材料全部湿润

步骤 4

将速度调至高速，如果是厨师机则调至中速，搅打1分钟，使面糊中充满气体并生成蛋糕结构

步骤 5

分2次慢慢加入剩余的鸡蛋混合物，每次添加后搅打20秒，使原材料完全混合并且强化蛋糕结构

步骤 6

将面糊装入杯子蛋糕模型中，175度烤15分钟

菜谱创建时间：2014-11-07 10:59:05