无添加健康棒棒糖蛋糕（cake pops）

作者： 麽麽茶_萱宝妈

这款棒棒糖蛋糕没有添加泡打粉一样很饱满，打发和拌匀步骤很关键哦，一定要仔细看过程！

用料

• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 50g（本人不喜欢甜）
• 无盐黄油 20g
• 鸡蛋 2g
• 原味巧克力 50g
• 白巧克力 30g
• 巧克力笔 适量
• 装饰糖 适量

无添加健康棒棒糖蛋糕（cake pops）的做法步骤

步骤 1

面粉过两次筛备用，静置

步骤 2

烧开一锅热水，直到沸腾

步骤 3

鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀，直到细砂糖几乎看不见

步骤 4

把鸡蛋放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用手指测试一下温度，能感觉到温温的就可以了，有温度计的话测一下不超过40度。

步骤 5

鸡蛋盆拿出来，把黄油放入热水里隔水融化。

步骤 6

蛋液用打蛋器高速打发直至纹路清晰不消失，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀，打蛋白一定要有耐性，这步很关键！

步骤 7

烤箱170度，上下火，预热。

步骤 8

面粉分散倒入蛋糊里面翻拌均匀，注意手法，不要消泡了（差不多画J字的动作，大概20下就能拌匀）

步骤 9

隔水融化好的黄油，倒在刮刀上，在分散在面糊里，然后用同样的手法翻拌均匀，这个次数可以比面粉的次数多，搅拌次数越多，越细腻，但不要过度搅拌，过度会消泡的。

步骤 10

面糊倒入裱花袋，挤到模具里，满模就可以。

步骤 11

盖上盖子送进烤箱，170度，烤大概18分钟。

步骤 12

出炉后打开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的，所以这个蛋糕是需要热脱模的。

步骤 13

40度融化巧克力，棒子沾一下巧克力插入蛋糕，等凝固。

步骤 14

蛋糕放凉后就可以进行装饰了，发挥自己的想象吧~

无添加健康棒棒糖蛋糕（cake pops）的小贴士

过程图没有拍，文字应该表达清楚了吧，不清楚的提问吧。 这个配方差不多做了18个蛋糕哦。

菜谱创建时间：2014-11-07 09:40:04