百香果对半切开,用小勺取出果肉。15个中等大小的百香果大概能得到500g左右的果肉。
在挖好的果肉中加入砂糖(不加果壳版直接跳步骤5)
取5个百香果皮(也就是10个半个的),放入锅中,煮至所有白色的果皮都变成淡粉色半透明状。大概需要一个小时。
带果壳不烫手时,用小勺挖出果肉。 尝一下如果果肉还有苦味,就再注入烧开的热水,浸泡一个晚上。
将果皮用搅拌机打碎,连同剩下的果肉一起放入锅中熬煮至粘稠。(标准是果酱pu-pu-pu地冒泡,并开始向四周飞溅……)
趁热装瓶。
熬过果酱的锅也不能放过!加入500ml热开水,一点一点浸润锅内剩余的果酱,就成了浓情百香果热饮!(真是名副其实的刷锅水……)