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粉红胡椒奶酪司康的做法

粉红胡椒奶酪司康

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作者: kakeru
kakeru
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》----p48 “粉红胡椒的辛辣刺激口感是这款司康饼的重点!” 粉红胡椒呢,西餐用得比较多~其实我觉得也没有很辣啦~吃惯了川湘菜的同学们可以不用在意的~其实重点是烤后融化的奶酪!!与有一点点辛辣的面团混合时候那滋味~ 以下配料可做10个小球。我双倍做了20个,大约17g-18g一个~ 最后看下小贴士呗~

用料

粉红胡椒奶酪司康的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作: a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏 b.奶油奶酪分成10等份备用(我用了kiri的1kg的奶酪,太软了就冰箱了冷冻了一会之后直接掰着用的); c.将A中材料混合好筛入容器;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉红胡椒倒入步骤2中,用大汤匙以切入的方式搅拌,倒入3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌;(我的粉红胡椒不多了,我之后就往里面放了部分黑胡椒~噗啊哈哈哈)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生面团用刮刀切成10等份,然后用手压平,在面团中包入奶油奶酪,注意要捏紧!不然会漏出来。放到烤盘上;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热好160度的烤箱烘烤20分钟

粉红胡椒奶酪司康的小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸; 2.一定要包紧这个,不然会吐的哟~ 3.藤田系列都不是很甜,这款虽然加了胡椒但是由于糖跟盐的克数都摆在那了,所以口重的各位,记得自己调整甜度以及咸度哟~

菜谱创建时间:2014-11-05 19:46:25
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