黄金鹅油手撕葱油饼

作者： °小囧甯

菜谱图丑爆了主要是不造该怎样体现葱油饼！！！只能拍个大圆饼以示这是个葱油饼！据说是鹅油做出来的中式点心更加香酥柔软，于是用了鹅油做了下，赞爆了！

用料

• 中筋面粉 300g
• 葱 一把
• 胡椒粉 适量
• 鲜辣粉 适量
• 盐 适量
• 鹅油 2大勺（估计在35-50ml)
• 面粉 酥油用（20g)
• 温水 180ml

黄金鹅油手撕葱油饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，我用面包机揉成了团，然后醒发30分钟。

步骤 2

期间可以洗葱，将葱白段剪下洗干净用于熬葱油，其他切成小段备用。

步骤 3

鹅油如果加热，小火慢熬葱白段，直至葱段焦黑，葱香溢出。

步骤 4

扔掉葱段，趁热将油倒入酥油用的粉中（20g)，搅拌均匀。

步骤 5

醒发好的面揪10份，每一份擀开擀成约2mm左右的薄片，用勺子均匀抹一层酥油在上面，撒上葱，然后盐和胡椒粉，鲜辣粉。然后将面饼像这扇子一样折起来，然后拽长面条，再卷成一个团，面团越长越多层次。详情请参看http://www.xiachufang.com/recipe/254348/ 这个菜谱的做法。

步骤 6

卷好的面团醒发20分钟以上。醒发好的面团擀成一个饼状，我喜欢薄薄的所以约2mm左右厚度。

步骤 7

锅子刷一点点油，小火烙饼至双面金黄即可。

黄金鹅油手撕葱油饼的小贴士

因为当零食吃了咸淡上比较淡口，注意盐不要撒太多。

菜谱创建时间：2014-11-05 12:44:02