橘香金钱卷

作者： 幸福的主妇雪

现在干什么都讲究好彩头，烘焙也不例外， 金钱面包就是这样有着好彩头好兆头的面包。 这两天看到好几个姐妹做金钱面包， 心痒痒的也想整一盘， 家里没有做金钱面包的那个大瓷盘，也不想花钱再败一个了， 就找了个8寸的披萨派盘，做一盘缩小版本的金钱卷吧， 面包卷里加了一点自制的橘子果酱， 松软的面包有了橘子的清香，味道很是不错。 只是我觉得这次面团做的稍大了点， 下回找个再大一点的盘，面团再整小一点，排列的再稍密一些应该会更好看。 更多美食请移步我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/1011309423

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 10克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 35克
• 橘子酱 适量

橘香金钱卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放面包机里，一个和面程序搅打至稍光滑能拉出较厚的膜。

步骤 2

加入软化的黄油，再一个和面程序搅打至能拉出较薄的膜。

步骤 3

发酵至2倍大。

步骤 4

取出排气分割成每个25-30克的面团，松弛15分钟。

步骤 5

取一个面团擀成牛舌状。

步骤 6

放适量橘子酱在面团中间，橘子酱不要贪多，稍微擦一点即可，图片上的橘子酱稍多了点，所以做的时候有2个爆出来了。

步骤 7

对折，稍压一下收口。

步骤 8

卷成筒状。

步骤 9

一个个做好排放在盘里。

步骤 10

温暖湿润处发酵至1.5倍大，刷蛋液，烤箱预热170度，中层上下火，烤约20分钟。

橘香金钱卷的小贴士

此配方约做8寸披萨盘1盘

菜谱创建时间：2014-11-04 21:00:58