紫米饭吐司

作者： 幸福的主妇雪

去年很是流行了一阵米饭面包， 各大品牌面包机也推出专有米饭面包功能的机型。 将米饭揉入面团， 做出带有一抹饭香的米饭面包， 比起一般普通的面包， 更香更Q弹， 大约米饭的作用类似汤种， 所以面包更松软湿润。

用料

• 高筋面粉 300克
• 紫米饭 130克
• 奶粉 15克
• 鲜奶油 80克
• 牛奶 35克
• 蛋 30克
• 干酵母 4克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 10克

紫米饭吐司的做法步骤

步骤 1

紫米饭和牛奶、鲜奶油用料理机打成米浆，我这个紫米饭煮的比较烂，基本接近厚的粥了，所以调整了液体的量，假如你的米饭煮的比较干，请自行酌量添加液体。

步骤 2

将紫米浆和除黄油外的所以材料称量好放在面包桶内

步骤 3

搅打成较光滑的面团，能拉出较厚的膜

步骤 4

加入软化的黄油搅打成光滑的面团，能拉出薄膜

步骤 5

基础发酵至2倍大

步骤 6

取出分割成3等份，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

面团擀成牛舌状

步骤 8

往中间对折。

步骤 9

松松的卷起，盖上保险膜再松弛10分钟。

步骤 10

按扁，再次擀成牛舌状

步骤 11

卷起，依次排放在模具内，湿润温暖处二次发酵至模具的八分满

步骤 12

表面刷蛋液，烤箱预热170度，下层，上下火，烤约30-35分钟，脱模放至不烫手即可装袋。

菜谱创建时间：2014-11-19 21:40:44