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麻婆豆腐
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作者:
白开水-
此菜是成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。现在在成都还有家店叫“陈麻婆豆腐”。
用料
豆腐
一块(大约500克)
郫县豆瓣
小葱
酱油
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
将豆腐切成3厘米的方块。让热水汆一下。
步骤 2
锅中下油,7分热后,下两大勺豆瓣酱&花椒,炒香。
步骤 3
加入水,煮开后,加入豆腐,大约住三分钟即可,加入淀粉勾芡一下,这样更黏稠
步骤 4
出锅,撒上小葱花,完事。
菜谱创建时间:2014-11-02 17:13:18
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