香草蝴蝶酥

作者： 面包女巫姿

用料

• 普通面粉 300g
• 水 160ml
• 黄油-面团用 42g
• 盐 1tsp
• 片状黄油-擀入用 250g
• 砂糖-面团用 15g
• 砂糖-裹入用 适量
• 香草精油 适量

香草蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合在一起

步骤 2

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜和湿布静置25分钟

步骤 3

将面团檊开

步骤 4

放上稍稍回温的片状黄油（梆梆硬的时候肯定是不方便檊开啦，但是过软有会擀失败，所以要把握好黄油的硬度哦）

步骤 5

将面团叠起，包住黄油，捏紧封口

步骤 6

将黄油面团均匀檊开呈长方形

步骤 7

如图所示折叠

步骤 8

再折叠，如叠被子状，放入冰箱冷藏半小时

步骤 9

取出面团后再次檊开，再次折叠冷藏，一共折3-4轮，酥皮就做好了。这块酥皮既可以做蝴蝶酥，也可以做蛋挞皮哦。

步骤 10

接下来就是在檊开的面团上喷上水，然后轻轻拍匀

步骤 11

撒上适量的砂糖和香草精油

步骤 12

然后如图的方式将面团卷起，放入冰箱冷藏半小时

步骤 13

取出后切成均匀的片，摆盘180度烤25分钟左右（根据切块的大小厚度不同，需要调整烘焙的时长哦）

菜谱创建时间：2014-11-01 08:35:26