变厨神-秋葵炒鸡丁

作者： 变厨神

秋葵具有超高的的营养价值：嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。更多关注：bianchushen1m

用料

• 去皮鸡腿肉 160g
• 秋葵 100g
• 鲜辣粉 2g
• 料酒 10g
• 姜、蒜、朝天椒 各2个
• 生抽 10g
• 糖 3g

变厨神-秋葵炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!

步骤 2

将鸡腿肉切成1.5cm见方小丁放入容器。

步骤 3

加入料酒、鲜辣粉抓匀，腌制备用。

步骤 4

将秋葵稍加冲洗，切换成1cm宽小段备用；调料3内的生姜切丝，朝天椒切段备用。

步骤 5

起锅，加油45ml（约三汤匙）至油7分热，转小火，倒入切好的姜片，蒜末，辣椒片，煸出香味。

步骤 6

转大火，倒入腌制好的鸡丁。

步骤 7

炒至8分熟，倒入切好的秋葵。

步骤 8

加入生抽与糖继续翻炒至鸡肉全熟。

步骤 9

出锅装盘。

变厨神-秋葵炒鸡丁的小贴士

与秋葵同炒，因秋葵翻炒时会有部分粘液流出，替代勾芡，所以腌制鸡肉时无需再加淀粉。 因秋葵易熟，一定要至鸡肉翻炒至几乎全熟才下秋葵，这样才能保证秋葵的爽脆口感。

菜谱创建时间：2014-10-31 12:38:04