瑶柱莲子瘦肉粥

作者： 一味禅

谁也不知道瑶柱粥是何时开始走红，反正想要既好吃又养生总少不了它的存在，也许是因为瑶柱的独特海鲜香味与醇香可口的瘦肉擦出了爱的火花，又或者是朴素大米的宽广胸怀包容了其它食材的戾气吧。总之，成就了瑶柱在人们心目中“够好吃又够养生”的稳固地位。对一碗好吃又朴素的粥的最佳赞美就是“再来一碗”，再金贵的食材如果不适宜走进千家万户变成家常便饭，那它的容身之地也就只适合酒宴的那几方圆桌，只有真正好吃又朴素的美食，才会拥有最广大群体拥护者。总有那么几碗粥让人如此眷恋，从牙牙学语一直到牙齿换成假牙也不愿意戒掉，它们主打“妈妈牌”，好吃又营养，不知不觉就在餐桌上陪伴你走过一生。

用料

• 瑶柱10克 大米100克
• 瘦肉50克 莲子15克
• 枸杞5克 薏米20克
• 生姜、葱花、盐及油适量

瑶柱莲子瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

将瑶柱、莲子、薏米、枸杞、大米洗净提前用清水浸泡至发涨，生姜切小丝，葱切成葱花，瘦肉洗净切小条飞水备用（瘦肉可换成排骨、牛肉均宜）；

步骤 2

将瑶柱、莲子、薏米、枸杞、大米洗净提前用清水浸泡至发涨，生姜切小丝，葱切成葱花，瘦肉洗净切小条飞水备用（瘦肉可换成排骨、牛肉均宜）；

步骤 3

砂锅加1500ml水烧开，将除枸杞、葱花之外的其它食材一并丢入锅内，大火煲开转小火煲1小时左右，起锅前10分钟加入枸杞，出锅前加盐、葱花调匀即成一道鲜香可口的粥品，还等什么，准备开吃吧！

步骤 4

砂锅加1500ml水烧开，将除枸杞、葱花之外的其它食材一并丢入锅内，大火煲开转小火煲1小时左右，起锅前10分钟加入枸杞，出锅前加盐、葱花调匀即成一道鲜香可口的粥品，还等什么，准备开吃吧！

瑶柱莲子瘦肉粥的小贴士

● 瑶柱、莲子、薏米、枸杞务必煲粥前用清水浸泡发；干瑶柱先用清水洗净，再用水浸泡，煲汤的时候连浸泡干瑶柱的水也一同放进去，这样能够让干瑶柱更好释放营养物质，此道粥品务必加小片生姜，味道更鲜美可口（不喜瘦肉者可换成排骨、大骨、牛肉均宜；当然直接素煲也可以，味道一样很鲜美。 ● 煲这道粥品前可适当的多放些水，因为大米等食材泡涨发之后很吸水，中途煲时要注意看火候，建议开大火煲开后一直小火慢煲就行，一定要时不时不停的用汤舀搅动粥水，这样煲出来的粥一点也不粘锅，如果发现粥煲得很稠很稠了，可以适当的再加些水，直至大米等食材完全煲成花，这样的粥很好喝。枸杞在粥品完全熟透之前10分钟左右加入即可）（如果人数较多，根据人数与食材的搭配自行决定水的量）

菜谱创建时间：2014-10-30 16:40:19