炝拌藕片

作者： 小乔家宴

莲藕的主要功效：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

用料

• 莲藕 150g
• 大蒜 2瓣
• 大葱 5g
• 鸡粉 2g
• 陈醋 5g
• 辣椒油 1小勺
• 酱油 5g

炝拌藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕切片在清水中稍稍泡一下。

步骤 2

锅中加水烧开轻轻焯下藕片捞出过凉水。

步骤 3

倒干净水放入蒜末，葱花，酱油，辣椒油，陈醋备用～

步骤 4

开火，锅中放入橄榄油烧热油后炝在葱花和蒜末上。

步骤 5

搅拌均匀美味健康的午餐小菜就OK了～～

炝拌藕片的小贴士

1莲藕切片时尽量薄厚均匀。2焯莲藕时时间不宜过长。3焯完莲藕要马上过凉水。

菜谱创建时间：2014-10-27 12:36:05