土豆糯米饼

作者： annesmall

灵感来源于南瓜饼，哇哈哈。。。口感超级棒！材料简单，做法容易，有什么理由不爱呢？（用料的量刚好做了上图四个饼饼）

用料

• 土豆（中等大小） 1个
• 糯米粉（一饭勺的量） 大约40克
• 盐
• 虾皮
• 油

土豆糯米饼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块蒸熟。（当然我是煮稀饭的时候，放在电压力锅里顺便蒸熟的。电压力锅蒸了15多分钟。）

步骤 2

蒸熟的土豆用叉子多压几下就成泥了，然后趁热加入糯米粉和虾皮，加入的糯米粉只要能捏成团就行，然后用手慢慢按扁。（将将入粉的时候，土豆很烫，小心烫手。）

步骤 3

平底锅加少许油加热一分钟后，再将饼一个个放下，开小火，我用电磁炉，用的是80度，然后盖锅盖，几分钟后，看到一面煎成金黄色了，再翻个面，同样的温度直到金黄，出锅就可以了。

土豆糯米饼的小贴士

1、糯米粉的量自行调节。 2、小火煎，容易让饼的内部也熟了，表皮不会焦。 3、刚出炉的饼会比较硬挺，过一会儿，由于糯米粉的软糯，外形上会软一些，出炉的时候最好不要叠在一起放，饼与饼之间会有可能沾到一起。

菜谱创建时间：2014-10-26 20:22:12