南瓜饼

作者： Max妈妈力

[南瓜饼] 结束了中国24节气中秋季的最后一个节气“霜降”， 接着将迎来西方的万圣节，那是10月的最后一天， “万圣节”由来虽有许多版本，但他们相信那是夏天的终结，冬天的开始。 秋去冬来，人们对季节的转换，用着不同方式来表达着。 这个时节，就想起那年去美国时，满地南瓜集市，各种提前上装的南瓜灯造型， 于是心痒痒的，就特别想买南瓜，琢磨着用南瓜做点什么新花样来。 记得去年，在家里做了万圣节的饼干，不知道今年会不会续做着。 先把“南瓜饼”做起吧，当早餐，解决肚子就是王道，哈。 这款用糯米做的南瓜饼，粘-弹-糯，好吃，口感比西米卷好多了，还是喜欢带糯米的食物。 份量/模具：10个

用料

• 南瓜 100克
• 糯米粉 80克
• 葡萄干 10个
• 奶黄馅 200克（馅料可以随意调整）

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

1.南瓜去皮切片，放微波炉转2-3分钟至熟，用捣泥工具压泥后，倒入糯米粉中，用筷子搅拌，太干就加点水，太湿就加点粉，直到揉至自已感觉可以塑形的面团。

步骤 2

2.将面团搓长条，均匀分10个（约20克/个），再将馅料分10个（20克/个），然后包起搓圆压扁一点；

步骤 3

3.用牙签划压成南瓜条，中间插入葡萄干；

步骤 4

4.蒸锅里摸油防粘，摆放入南瓜饼，冷水蒸8-10分钟。（如果隔天用食，可以蒸笼布上，喷点水，放保鲜盒冷藏，第二天开蒸即可）

南瓜饼的小贴士

1.各地南瓜不同，含水量也不同，所以南瓜与糯米粉的兑合，可慢慢混合； 2.南瓜压泥时会出现的纤维条，和面后还能清晰看见，揉匀即可，蒸熟后就看不到了； 3.南瓜造型时，压条要深，这样蒸好的纹路还在。

菜谱创建时间：2014-10-26 19:32:19