黄金腊肠蛋炒饭

作者： 安雅-Anya

今天做给老公的晚餐。老公爱吃炒饭，周末做煲仔饭剩下的腊肠，临时起意想放在炒饭里，效果意外的好。材料简单，快手美味，建个菜谱记录下。

用料

• 米饭（放凉噢） 1人份
• 鸡蛋 1个
• 腊肠 两根
• 盐 少许
• 油 适量
• 葱花 少许

黄金腊肠蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭尽量弄散，装盘备用。可以用凉开水洗一遍，再晾干，炒出来就粒粒分明了。不过我总是觉得这样营养流失太多，所以很少洗。鸡蛋加少许盐，打散。腊肠切丁，备用。

步骤 2

热锅，倒少许食用油，稍热时倒入米饭，中小火炒匀，使米饭都沾上油。

步骤 3

将切好腊肠放入锅中，翻炒至微微变色。倒入打散的蛋液，迅速翻炒，使每粒米饭都沾上金黄色的蛋液。蛋液凝固后撒入少许葱花，即可出锅。

黄金腊肠蛋炒饭的小贴士

1.米饭蒸干点，炒出来更好吃。要用剩饭，至少是蒸好放凉，喜欢粒粒分明的可以洗一遍。 2.腊肠本身有油有盐，所以油可以适量少放，更健康。 3.鸡蛋打散再倒入锅中，色泽均匀又金黄好看。本身少许盐份的蛋液裹在米饭上，可以不用额外放盐，重口的朋友也可以放入自己喜欢的调料。 4.我这个是没放葱花的，因为老公不喜欢…汗。其实还是放些好吃又好看。

菜谱创建时间：2014-10-22 15:17:58