【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕

作者： 小麦麦咪

这款蛋糕是做给同事儿子的万圣节礼物~ 14cm（800ml）咕咕霍夫模具一个

用料

• #蛋糕体
• 无盐黄油 76g
• 细砂糖 95g
• 全蛋液 105g（2个带壳60g重的鸡蛋）
• 低筋面粉 95g
• 泡打粉 2.4g
• 橙皮碎 35g
• 苦甜巧克力碎（可可脂含量65%-70%） 35g
• #巧克力淋酱
• 苦甜巧克力 85g
• #装饰的小东西
• 坚果 若干
• 银珠 若干
• 其他喜欢的装饰 随便贴~
• #涂抹模型防粘
• 黄油 10g
• 高筋面粉 10g

【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 蛋糕体用的巧克力切碎； 鸡蛋回室温； 黄油软化； 咕咕霍夫模内壁和底侧涂一层黄油，倒入高筋面粉，再把多余的磕出来，便于最后脱模； 烤箱预热190度（高出烘烤温度20度）

步骤 2

黄油先充分搅开，分2-3次加入砂糖，每次都搅拌均匀

步骤 3

分5次加入蛋液，边加边用手动打蛋器搅拌，注意不要油水分离

步骤 4

低筋面粉筛入搅拌盆中，换橡皮刮刀，翻拌至看不到干粉，面糊呈顺滑的乳霜状

步骤 5

加入橙皮碎和巧克力碎，翻拌均匀

步骤 6

面糊入模，用刮刀按成中间凹陷两边高的模样，170度烤40-45分钟

步骤 7

出炉后立刻倒扣冷却，冷却约30分-1小时不烫手后即可脱模正放

步骤 8

制作巧克力淋酱。巧克力隔水融化，再浇在蛋糕上，趁热摆上装饰，等稍稍降温，放回冷藏室直到巧克力凝固

【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕的小贴士

回头再加3点了快睡觉了明儿还桑班呢！

菜谱创建时间：2014-10-22 03:05:09