辣子排骨（贵州版）

作者： dodogemini

要能吃辣的人才适合哦～

用料

• 新鲜仔排 300克
• 糍粑辣椒 根据爱辣程度
• 番茄 一个
• 葱 适量
• 姜 五片
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 水 一小碗
• 糖 一小勺

辣子排骨（贵州版）的做法步骤

步骤 1

先将排骨用沸水煮一下，去掉血水。

步骤 2

将排骨和花椒放入热油爆炒出肉香，然后捞出备用。

步骤 3

在炒香的油里放入糍粑辣椒，炒香后放入姜片，葱结，略炒一下后放入爆过的排骨一起翻炒。

步骤 4

炒至均匀后，加入番茄片，生抽，水和盐，闷香后加入八角继续闷，注意不要糊祸。

步骤 5

闷到排骨进味以后，放一小勺糖，就可以起锅了。

辣子排骨（贵州版）的小贴士

可以依喜好放入魔芋，土豆之类。 出锅时为了好看，可以将调料全部去掉，只装排骨入盘。

菜谱创建时间：2014-10-19 21:11:52