土豆红烧肉

作者： 晓茜笑嘻嘻

适合初学者的土豆红烧肉，小编认为油炸食品对人体健康不利，故改良了油炸土豆这一环节，让家人吃着更加健康

用料

• 土豆 2个
• 猪五花 500g
• 八角 2～3个
• 橘皮 一整块
• 冰糖 8颗
• 青辣椒 1支
• 洋葱 半个
• 生抽
• 水淀粉
• 食用油 少量

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

先将猪五花切块，放入生抽、水淀粉腌制10～15分钟

步骤 2

在等待猪五花腌制的时间内可以将土豆清洗去皮切成小块，将洋葱、青辣椒切丝备用

步骤 3

一切准备就绪，将少量油（锅底铺一层即可）倒入锅中，油三分热时，开大火煸炒洋葱（洋葱会把肉的香味发挥到极致），炒至变色再将腌制好的猪五花倒入锅中炒1分钟，关火盛出备用

步骤 4

将锅子清洗干净，擦干，倒入适量食用油，至三分热时，倒入冰糖小火熬制，熬制过程中要不停的搅拌，直至冰糖全部融化变棕红色，倒入猪五花、土豆和青辣椒，加入少许盐及八角、橘皮迅速翻炒

步骤 5

加入少量生抽提鲜，翻炒均匀，加入少量水以防糖稀胡锅，盖上锅盖，中火炖至土豆块变绵软即可关火出锅

土豆红烧肉的小贴士

冰糖熬制过程中很容易胡锅，一定要不停的搅拌，即使到了把其他食材拌入其中也要小火搅拌翻炒，不然胡锅会影响整体味道，也就前功尽弃了

菜谱创建时间：2014-10-19 16:30:37