酸辣爆炒鸡杂

作者： wulalala

简单下饭的菜！

用料

• 鸡杂（鸡胗） 250g
• 蒜苗 350g
• 指天椒
• 泡椒
• 姜丝
• 蒜
• 生抽
• 陈醋
• 青蒜
• 辣椒粉 一把
• 料酒

酸辣爆炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

准备工作：鸡杂清洗去除鸡油，切片；姜切丝、蒜切片、蒜苗切小颗、青蒜切段，辣椒切小段

步骤 2

将切好后的鸡杂用料酒、生抽、盐、少量胡椒粉腌制约20分钟

步骤 3

油入锅，加入姜丝、蒜、爆锅；然后加入鸡杂翻炒至刚变色呈出待用

步骤 4

加入辣椒蒜苗泡椒翻炒至香味出来，加入已经炒好的鸡杂翻炒

步骤 5

加入少量生抽调味，因为鸡杂是腌过的所以是带有味道的，加入一汤匙的醋突出泡椒的味道

步骤 6

加入青蒜，翻炒后加一把辣椒粉提香，翻炒出锅

酸辣爆炒鸡杂的小贴士

鸡杂不要炒太久，不然就老了！

菜谱创建时间：2014-10-18 16:50:10