木耳烧鸡

作者： wulalala

最喜欢的有妈妈味道的一道菜，祖传的^.^外婆和妈妈做出来味道些许不同，从小吃到大，现在我来分享啦！简单的调味料做出家的味道喔！

用料

• 童子鸡 一只
• 木耳 些许
• 花椒 5、6颗
• 姜片 适量
• 干辣椒 适量
• 青蒜 两头
• 大蒜 适量
• 生抽
• 料酒
• 清水

木耳烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备工作：将鸡剁成3-4cm的小块，比较入味； 木耳泡发；青蒜分为蒜白部分切段、叶子部分切片；姜蒜切片

步骤 2

油入锅、放入姜片、蒜、花椒、干辣椒、青蒜白爆锅

步骤 3

放入鸡块翻炒至鸡肉成金黄色，加入适量料酒，继续翻炒，然后加入少许生抽继续翻炒，这时候会散发出诱人的香味

步骤 4

加入清水没过鸡块一半的位置，盖上盖子焖煮，水开之后可以看到汤汁呈金黄色，继续翻炒，加入生抽些许，收汁后再加小半碗水

步骤 5

水开后放入木耳、青蒜叶子翻炒

步骤 6

收汁，出锅，可以撒上香菜

木耳烧鸡的小贴士

本菜的关键就在于主要靠生抽来调味，在加入木耳前尝尝汤汁的味道，不够的话可以继续加生抽或者加一些盐。

菜谱创建时间：2014-10-18 16:37:17