伊比利亚黑毛猪腩配芦笋土豆泥

作者： LOVEAT

伊比利亚黑毛猪的肌肉和脂肪里含有大量的油酸、维生素B和抗氧化物质。黑毛猪的各个部位都可以烹调出不一样的美味，带给人无限惊喜。

用料

• 伊比利亚黑毛猪腩肉 400克
• 土豆 1个
• 绿芦笋 300克
• 法国 天然牛肝菌 200克
• 法国 天然黑喇叭菌 200克
• 法国手工黄油 无盐口味 30克
• 大蒜 4瓣
• 奥麦德 特级初榨橄榄油 适量
• 胡椒 2克
• 洋葱 半个

伊比利亚黑毛猪腩配芦笋土豆泥的做法步骤

步骤 1

所需食材： ·伊比利亚黑毛猪腩肉 ·法国 天然牛肝菌 ·法国 天然黑喇叭菌 ·法国手工黄油 无盐口味 ·奥麦德 特级初榨橄榄油 loveatfood.com皆有售

步骤 2

把土豆洗净，加水放入锅中，煮至变软。同时洗净芦笋，然后放入滚烫的盐水中汆烫两分钟，再放入冷水中，取出待用。

步骤 3

把去皮的土豆和芦笋放入搅拌机，加一点盐，打碎，使其变得如奶油状般顺滑。

步骤 4

把打好的菜泥放入酱汁锅中，加入黄油搅拌后待用。

步骤 5

猪腩肉用盐和胡椒调味，蘑菇切片，大蒜切末。锅热后倒入橄榄油，大火翻炒大蒜，待其变成棕色后加入牛肝菌和黑喇叭菌，用少许盐和黑胡椒调味，直到蘑菇变色后盛出。

步骤 6

加热平底锅，放入切成片的洋葱，不用翻炒，只需慢慢等待洋葱变焦，盛出后煎制伊比利亚猪腩肉，烹饪时间不必太久，当猪肉中央变成粉红色即可。

步骤 7

把猪肉切成四块后装盘，最后放入蘑菇，并用洋葱和香叶点缀即可。

菜谱创建时间：2014-10-17 16:52:36