提子奶酥

作者： 花儿的美食厨房

这款甜点加入了3个蛋黄，味道浓郁；黄油和奶粉赋予它酥松和奶香十足的口感，而足量的提子干的加入，使这款饼干相当饱满！

用料

• 低筋面粉 195克
• 蛋黄 3个
• 奶粉 12克
• 黄油 80克
• 细砂糖 70克
• 提子干 80克
• 蛋黄（刷表面） 半个

提子奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积蓬松，颜色变浅。

步骤 2

依次加入3个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

步骤 3

搅打后的黄油应该是成浓稠、蓬松的状态。

步骤 4

低筋面粉过筛以后倒入打发的黄油中。

步骤 5

用手把面粉和黄油混合均匀，刚开始比较黏，也可以用刮刀搅拌。再倒入提子干，混合均匀，揉成一个均匀的面团。

步骤 6

把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度约1厘米的面片。用刀切去四周不规整的部分，将面片休整为长方形，切去的不规则的一会接着揉成团擀成长方形使用。

步骤 7

用刀切成约4.5*3厘米的小长方形。并用刮板整形一下。

步骤 8

将小长方形面团排入烤盘，在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱。上下火180度烤15分钟左右，等表面金黄色就可以了。

步骤 9

出炉后放在冷却架上，等彻底凉了后放入饼干盒保存，能保存半个月左右没问题。

提子奶酥的小贴士

由于材料的吸水性不一样，制作的时候如果面团很干不能成型，可以酌情放半个到一个蛋黄进去，使面团达到合适的干湿程度。

菜谱创建时间：2014-10-16 21:40:18