挂霜花生米

作者： J悟饭

用料

• 花生米
• 白糖
• 盐
• 精炼油

挂霜花生米的做法步骤

步骤 1

花生米用清水浸泡一小时，捞出去外皮。

步骤 2

将去皮的花生米投入五成热的油锅中，炸熟捞出，沥干油分待用。

步骤 3

净锅上火添适量清水再加白糖（糖：水为2：1）、盐，熬至白糖融化，糖汁由大泡转为小泡多时或者呈吊线状，立即倒入放凉的花生米，裹粘糖汁出锅冷却即可。

挂霜花生米的小贴士

1、花生米成熟方法也可选用烘烤的方法，将去皮的花生米放在烤盘中，进烘炉烤至干酥即可。 2、熬糖汁时，必须选用小火，且受火面积要小。

菜谱创建时间：2014-10-16 18:33:52