香酥牛肉饼

作者： 加菲猫的千层面呢

用料

• 高筋面粉 120g
• 低筋面粉 20g
• 食用油 适量，和低粉差不多
• 黄油 30g
• 牛肉 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 姜沫 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量

香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1

低粉，高粉，食用油加适量水揉成面团，比饺子面略硬。放冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

黄油放两层保鲜膜中间，用擀面杖擀成薄片。放冰箱冷藏20分钟。

步骤 3

牛肉切食指肚大小的丁。用刀背打散一下，放一点料酒盐和淀粉，抓匀。

步骤 4

20分钟到。取出面和黄油，把面擀成面饼。把黄油片放到面饼上，像叠被子一样，用面饼包住黄油。放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 5

胡萝卜擦沫，洋葱切小丁。将姜沫和洋葱丁爆香，加入胡萝卜，翻炒。后加入牛肉丁，放适量盐酱油蚝油调味，七分熟。盛出待用。

步骤 6

20分后，取出面团擀成面饼，对折再擀，反复两次。

步骤 7

将面团做成髻子，两个叠在一起捏成比饺子皮厚比饺子皮大的饼皮。放入陷包好。

步骤 8

烤箱200度预热。中层上下管，烤15分，翻面再15分。

香酥牛肉饼的小贴士

1.这个面粉用量做四个，每个饼个儿都不小。如果做小的，觉得包的陷太少，对于超级爱吃肉的我来说有点不解气。 2.烘烤时间烤箱有区别，做的饼大小不同也有差别。看下面颜色差不多了就可以翻面了。 3.第二次冷藏20分钟后，面饼对折擀，对折次数越多出来层越多。

菜谱创建时间：2014-10-15 21:57:10