暗香浮动榴莲杯子蛋糕

作者： 宅与路上

这款蛋糕用的是棉花蛋糕的底子，柔软细腻轻盈，榴莲这种水果生食味道极其霸道浓郁，做成甜点却是暗香浮动，似有若无，清幽高雅起来，表面用蛋黄液划出暗纹装饰，恰也和了疏影横斜的意境。

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 5个
• 低粉 65克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 60克
• 色拉油 40克
• 榴莲果肉 60克
• #表面装饰
• 蛋黄 1个
• 酒浸葡萄干 10粒
• #可做15个杯子蛋糕

暗香浮动榴莲杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到有波纹，轻微冒烟关火，倒入过筛后的面粉。

步骤 2

搅拌至无干粉加入牛奶拌匀。

步骤 3

加入蛋黄拌匀。

步骤 4

加入压成泥的榴莲果肉拌匀。

步骤 5

蛋白加细砂糖打至湿性发泡，快打好之前加少许盐和大约10滴左右的柠檬汁。最后的状态是可以拉出小弯勾，千万别打过头，否则蛋糕不够细腻。

步骤 6

分两次将蛋黄糊和蛋白霜切拌均匀，拌好的蛋糕糊浓稠细腻有光泽。

步骤 7

入模，表面挤上不规则蛋黄液，撒剪碎的酒浸葡萄干。

步骤 8

送入预热好150度的烤箱烤约15分钟。

步骤 9

出炉脱模晾凉即可。

暗香浮动榴莲杯子蛋糕的小贴士

1、烫面的面糊不容易起筋，可以随意搅拌。2、表面也可不装饰，省略蛋黄和葡萄干。

菜谱创建时间：2014-10-15 16:20:49