腊肉香肠煲仔饭

作者： 阿拉植

按照文怡的方法做的

用料

• 大米 200g
• 广东香肠 5根
• 腊肉 1块
• 姜 1小块
• 老抽 1/2茶匙（3ml）
• 生抽 3汤匙（45ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 糖 1/4茶匙（1克）
• 香油 1/2茶匙（3ml）
• 水 60ml

腊肉香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。

步骤 2

将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。

步骤 3

放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤）

步骤 4

将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好，与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子，继续焖10分钟。

步骤 5

趁此时调料汁。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀。

步骤 6

打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。

腊肉香肠煲仔饭的小贴士

1.可以根据自己的喜好，焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭。焯烫时，开水里加一点盐和油，焯好后颜色和味道都不错。 2.做这道煲仔饭，对米饭的要求，是稍微硬一点，只是一点哦。对腊肉和香肠的要求，最好能切的薄点。对您的要求是，不要吃好多好多好多哦。

菜谱创建时间：2014-10-14 19:42:42