川味仔姜烧鸭腿

作者： 魔法是真

鸭腿便宜，就是有点腥味。很爱吃鸭子，除了烤鸭以外的一切做法！比如酸豇豆鸭，比如魔芋烧鸭，比如这道。。

用料

• 鸭腿 2只
• 油 1勺
• 啤酒 半听
• 郫县豆瓣 2勺
• 老姜 1块
• 花椒 5.6颗
• 蒜 5瓣
• 泡椒泡姜 随意
• 醪糟 1勺
• 仔姜 2块
• 杭椒 6个

川味仔姜烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

备料，各类切碎切丝切片。。

步骤 2

鸭腿洗净直接入锅干煸，不放油！

步骤 3

将鸭油煸出，这一步去掉一些腥味，尤其北方的鸭子太肥，不如湖边鸭。

步骤 4

倒出国内鸭油，另当一点色拉油。再放花椒，泡姜泡椒。

步骤 5

炒出香味，放醪糟和豆瓣酱。

步骤 6

放切块后的鸭腿，炒吖炒。

步骤 7

倒一点啤酒，随意多少。剩下随手喝啦！

步骤 8

炒10分钟以内，根据鸭块大小。再放入切片和切丝的仔姜与杭椒。

步骤 9

3-5分钟，即可！很下饭！！

川味仔姜烧鸭腿的小贴士

鸭子腥味重，可水抄一下，但我喜欢直接干煸出油。 鸭油我是倒掉，再放点点油。 最好的剩菜---第二天煮面的浇头，就是一碗美味至极的红烧鸭子面！

菜谱创建时间：2014-10-14 12:20:46