【快手辅食】香菇鸡肉丸（8m+）

作者： 苏蒂小骑

#快手辅食# 香菇鸡肉丸（8m+）：鸡肉是一种优质的蛋白质来源，也是大家接触最多的白肉品种。和香菇一起做成小肉丸冷冻起来，下饭或煮面时放上一两粒，鲜嫩可口。鸡胸肉和鸡腿肉的不同烹调方法参见图片。

用料

• 鸡腿 2只
• 鲜香菇/干香菇 2朵
• 生粉 少量
• 料酒 少量

【快手辅食】香菇鸡肉丸（8m+）的做法步骤

步骤 1

准备材料：鸡腿2只，鲜香菇2朵。提前泡发的干香菇也可以。

步骤 2

香菇去蒂撕成小块，放入锅中小火煮5分钟至熟软，煮香菇水留着备用。

步骤 3

煮香菇的时候处理下鸡腿。剔骨去皮去筋膜取肉。

步骤 4

香菇捞出和鸡肉一起剁成泥。

步骤 5

倒入生粉和酒搅拌均匀。

步骤 6

香菇水开小火，用宝宝平时吃饭的勺子舀半勺肉泥稍捏圆放入锅中。

步骤 7

全部放入锅里后转大火煮5分钟。

步骤 8

多余的丸子放入冰格冷冻保存。

【快手辅食】香菇鸡肉丸（8m+）的小贴士

·鸡肉富含氨基酸，和菌类中的鸟苷酸结合使口感更为鲜美。 ·许多妈妈做鸡肉时会选择鸡胸肉。其实鸡胸肉虽然嫩，但更适合裹浆锁住水分后急炒。如果久炖（如土豆炖鸡肉）或者久煮（如木耳鸡汤），会使肉质变老，吃起来很“柴”。鸡腿肉虽然结缔组织多，但热量使其软化，更适合蒸煮来给宝宝吃。同时，鸡腿肉的含铁量是鸡胸肉的两杯哦！ ·勺子一半的大小比较适合宝宝一口吃，使用后的勺子注意要消毒！ ·香菇鸡肉丸适合下饭或者煮面条，请搭配主食和蔬果会更加健康！ 有问题可以到的微博 @苏蒂小骑 留言。

菜谱创建时间：2014-10-13 22:06:17