八宝辣酱

作者： 南西不在西南

一道0失败的快手菜，隔段时间就会做一次，营养全面又有滋有味。

用料

• 土豆 半个
• 胡萝卜 半根
• 毛豆 一小把
• 豆腐干（白干） 一块
• 茭白 一根
• 鲜香菇 两朵
• 青椒（厚皮） 一个
• 豆瓣酱 一勺
• 老抽 少许
• 糖 少许

八宝辣酱的做法步骤

步骤 1

所有配菜切成大小一致的丁。

步骤 2

毛豆用少量水先煮一两分钟，煮毛豆的水也不要浪费，很鲜的。

步骤 3

锅里倒一点油，依次将土豆胡萝卜茭白青椒香菇豆干倒进锅里炒，最后毛豆连煮毛豆的水一起倒进锅里。放豆瓣酱，放点老抽上色，糖提鲜。先用中小火焖一下让豆干入味，最后大火收一收。

步骤 4

装盘

八宝辣酱的小贴士

1.这个是全素的版的，其实材料多几样少几样都无所谓，可以自由发挥。 2.冬天用些冬笋丁会更好吃，现在没有冬笋所以用茭白代替。 3. 甜一点或辣一点，也随个人口味。

菜谱创建时间：2014-10-13 21:26:13