五花肉切片用酱油、盐稍微腌半小时。
开锅倒油,油热后放生姜,然后放下腌制好的五花肉爆香,再放入少量米酒。
把爆好的五花肉装起,放入切块好的莲藕,炒2-3分钟后,让五香粉、酱油、糖和盐,再炒一会后,放入原来爆好的五花肉。
倒适量的水用小火将莲藕和五花肉焖熟,即可。
1.五花肉先爆香吃起来就不会那么油腻。 2.广州人吃东西比较甜,所以会放糖,这个菜吃起来就会甜咸甜咸的,想做成重口味只咸不甜版,就少放糖。 3.最后焖的步骤,水量自己斟酌咯,反正可以把莲藕弄熟就可以了。 4.这道菜莲藕是没有粉生之分的,脆着吃,粉着吃都好吃。如果把莲藕切片可能更入味。