胡萝卜牛肉馄饨

作者： 飞翔的茶壶

看起来挺黑暗料理的，实际味道还不错。 只看到有胡萝卜牛肉馅儿的水饺，没看到馄饨，特此添加。

用料

• 胡萝卜 2根
• 白洋葱 1颗
• 牛肉 400克
• 鸡蛋 1颗
• 小葱 2根
• 鲜姜 三片
• 酱油 一勺
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 橄榄油 一勺
• 馄饨皮 超市购买

胡萝卜牛肉馄饨的做法步骤

步骤 1

牛肉剁碎，或者直接从超市买现成的绞肉，最好带点肥肉，不然口感太柴。

步骤 2

胡萝卜用擦菜板擦成细丝；洋葱切丝剁碎成末；葱姜切末。大锅加水，上火烧等水开。

步骤 3

将菜和肉混到一起，加料酒酱油蚝油橄榄油胡椒粉盐，顺同一方向搅拌。

步骤 4

加一颗鸡蛋，增加馅料粘性，同时保证肉馅熟透之后口感嫩而不柴。

步骤 5

用超市购买的薄馄饨皮，包馄饨。

步骤 6

包好之后水也差不多开了，生馄饨下锅，煮开3次之后盛盘。

胡萝卜牛肉馄饨的小贴士

1.馅料加蛋比较讲究的做法是只加蛋清，类似炒肉加蛋清挂浆，因为只剩蛋黄比较难处理，我就都加进去了。 2.以上配料可以不用再加鸡精味精了，洋葱和胡椒粉加进去之后加蚝油本身就已经比较提味了 3.因为胡萝卜本身带甜味，盐可能要比平时放多些。

菜谱创建时间：2014-10-13 13:12:12