冷吃兔

作者： -Cherry。

四川自贡的冷吃兔很有特色，麻辣鲜香。易存放，本人第一次做这个，算是摸索中但是味道很赞。

用料

• 料酒 一勺
• 兔子 一只约三斤
• 食用盐 适量
• 干辣椒 半斤
• 五香粉 适量
• 白糖 适量
• 花椒 一两
• 醋 少许
• 酱油 一大勺
• 鸡精 少许
• 姜蒜大葱 姜多、蒜少许、两根葱

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

把事先用料酒盐码过的兔子下油锅，油颇多，不停翻炒，炒制兔肉翻白色，放入姜葱蒜、倒入醋酱油五香粉白糖调好的酱料，根据个人口味炒制兔肉的干湿程度。

步骤 2

用白糖和酱油为了兔肉上色漂亮。

步骤 3

花椒和辣椒段子最后上，炒香即可。火可以开小些，防止辣椒干枯。

步骤 4

本人爱吃干点的所以炒制很干。

步骤 5

放冷以后装乐扣。

步骤 6

放入乐扣易保存。放入冰箱。

冷吃兔的小贴士

本人喜欢较干的兔肉所以炒制很干。

菜谱创建时间：2014-10-12 17:17:14