鸡蛋盅·什锦炒饭

作者： 梨囡囡

晚上不知道吃什么，翻看厨房发现有一些剩饭以及蔬菜，就弄了个炒饭，既营养又养眼。

用料

• 鸡蛋
• 黄瓜
• 藕
• 火腿
• 玉米粒
• 菜心
• 盐
• 老抽
• 香油

鸡蛋盅·什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

首先用清水煮蛋，注意不要把蛋煮破，煮好用冷水泡着～菜心绰水,捞出备用。

步骤 2

黄瓜、藕、火腿切丁备用。

步骤 3

把煮好的蛋剥壳，从三分之一处切开，挖空蛋黄～备用。

步骤 4

倒植物油，炒一个鸡蛋，稍成型放盘备用，再依次倒入玉米粒、藕、黄瓜、火腿翻炒，取一部分炒熟的蔬菜放入挖空蛋黄的鸡蛋中；剩余的蔬菜与米饭一起翻炒，要起锅时倒一点老抽，装盘时，菜心倒一点香油提味。

鸡蛋盅·什锦炒饭的小贴士

注意不要把蛋煮破了，不要破坏蛋白形状～

菜谱创建时间：2014-10-11 20:59:50