四川麻辣鱼

作者： 生如夏花-112

冬天可以吃辣一点，可以驱寒的哦

用料

• 草鱼 一条
• 四川酸菜 一包
• 小米辣
• 干辣椒
• 芹菜
• 香葱
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 老姜
• 干花椒
• 红薯淀粉
• 食盐
• 味精
• 芝麻

四川麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

把蒜切丁 生姜切片 小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣) 干花椒一小把，想吃麻点就多放点，四川特产的酸菜包 一包就够了 切成一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。

步骤 2

鱼切片 放入碗中加入盐巴.料酒.郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩) 去腥味！ 喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢

步骤 3

锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料 炒香(一分钟即可) 然后放入水 (水的多少根据鱼的多少放) 水开了之后煮两分钟熬汤喂 放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼 煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 ！！关火放入芹菜和葱和味精盐巴！ 倒进碗里。

步骤 4

把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻 放点葱段 锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面 完成

菜谱创建时间：2014-10-11 07:42:00