椰蓉面包

作者： 曹曹-8

用料

• 面团
• 高筋粉 140g
• 黄油 15g
• 糖 25g
• 水 80g
• 干酵母 5ml
• 盐 1.25ml
• 全蛋液 15g
• 奶粉 6g
• 椰蓉馅
• 椰蓉 30g
• 黄油 15g
• 蛋液 15g
• 糖 15g
• 表面装饰 全蛋液，没有果酱就省了

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

做椰蓉馅：1、黄油软化，加入糖和蛋液搅匀，再倒入椰蓉搅匀。2、用手把馅分成四份备用。

步骤 2

制作面包：1、根据配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2.5倍大（大概1小时），把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，再15分钟的中间发酵。2、把中间发酵好的面团压扁，包入椰蓉馅，收口朝下，用擀面杖压扁成圆的，用剪刀剪10-12刀，将剪好的面团摆成花形。3、整形好后进行最后发酵，变成原来的两倍大，刷一层全蛋液。4、有果酱的话在面团中央挤一点果酱，用来装饰。放入预热好的烤箱，上下火，180度，15分钟。

椰蓉面包的小贴士

上管温度可稍微开低一点、不然容易糊。

菜谱创建时间：2014-10-11 00:06:02