香辣蹄筋烧豆腐

作者： 奚姥姥

应要求简单编成菜谱供参考(☆_☆)

用料

• 鹵牛蹄筋（买现成） 150克
• 豆腐(嫰） 2块
• 蒜，香菜 少许
• 辣椒面，花椒面 各适量
• 红烧酱油，盐，味道 各适量
• 水淀粉 少许

香辣蹄筋烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小丁，锅里水烧开把切好的豆腐煮两分钟捞出控水。牛蹄筋切成豆腐丁大小待用。

步骤 2

蒜切片，香菜洗净切末。

步骤 3

准备好辣椒面和花椒面。

步骤 4

平底锅倒油烧热，下蒜片爆香，下牛蹄筋翻炒，加半碗水烧开，倒入豆腐，㨪动锅子将豆腐铺平。

步骤 5

用酱油和盐调味，再下适量花椒粉和辣椒面，注意不要用锅铲，㨪动锅子避免糊掉，剩1／3水时加味精，撒入香菜末，用水淀粉勾芡，关火装盘！

香辣蹄筋烧豆腐的小贴士

今天这个菜完全是突发奇想做出来的，不是有意要这样搭配，碗中的大虾是头天晚上吃剩的，剥了壳随便加进去的，大家做的时候可以没有大虾，光有蹄筋就已经很好味道了！豆腐很嫰，锅铲一碰就碎，做时尽量小心点，我全程都没用锅铲，㨪㨪锅就把菜做了！ 菜谱中用的佐料没有具体写明，大家凭自己感觉加吧，开始可以少放点，尝尝咸淡后不够再加，总之要吃得健康，千万别太咸了哈！不会吃辣椒的可以不加哦！

菜谱创建时间：2014-10-10 21:56:10