什锦蔬菜疙瘩汤

作者： 猫化石

两个人的晚餐，既要营养又尽量简单，做点什么呢？家里的基础蔬菜几样，加上面粉，那就来碗什锦疙瘩汤吧~我按着2人份量写的，自行加减~

用料

• 面粉 一平碗
• 蕃茄 1个
• 鸡蛋 1个
• 土豆 1个
• 香菇 3朵
• 菠菜 4棵
• 盐
• 葱

什锦蔬菜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，切成三段。 香菇洗净，切成指甲大小的丁。 柿子去皮，切块。 土豆去皮，切条。 鸡蛋打入碗中搅匀。 切几片葱花。

步骤 2

炒勺中加少许油，加葱花炝锅，放入柿子块和土豆块翻炒2分钟，加1200毫升水入锅，烧开。

步骤 3

用另一锅，将菠菜段和香菇丁一起焯2分钟，捞出直接放到做疙瘩汤的炒勺中。

步骤 4

炒勺中的水烧开后，调到小火，把面粉倒入一个略大的碗中，加少量水，用筷子搅拌面粉，把出现的小面疙瘩夹入炒勺中，再加少量水，搅出小面疙瘩入锅，反复几次把面粉用光。

步骤 5

将火调大，把拌匀的蛋液，缓慢倒入炒勺内，边倒边用筷子在汤中打圈打散，这样蛋花就会均匀的分散。

步骤 6

加少量盐调味，完成！

什锦蔬菜疙瘩汤的小贴士

面疙瘩不要太大，不然会硬硬的。也不要太小，太小整锅汤就成面糊糊汤了。

菜谱创建时间：2014-10-10 19:49:06